Peran Serat terhadap Kesehatan Saluran Cerna dan Alergi pada Anak

Oktavia Sari Wijayanti tak pernah menyangka jika anaknya akan mengalami alergi. “Awalnya saya kira hanya keringat biasa saja. Tapi besoknya bengkak di muka dan di sekitar mata,” kata Oktavia. Tak hanya itu saja, anaknya juga mengalami diare. Penasaran, ia segera bergegas memeriksakan kondisi anaknya ke dokter. Teryata ketika konsultasi dan diperiksa ke dokter, anaknya didiagnosis mengalami alergi.

“Saya sebagai ibu juga harus menenangkan kondisi saat tahu informasi itu,” katanya lagi. Ia menerima kondisi anaknya yang alergi dan kemudian mempelajari bagaimana agar alergi anaknya tak mudah kambuh.

Ia berusaha untuk menghindari memberikan makanan kepada anak yang memicu alergi. Apabila ada makanan kesukaan anak yang teryata menjadi pemicu alergi, ia mencari alternatif lain agar anak tak konsumsi sehingga tak muncul alergi.

Sebagai seorang ibu, ia berusaha untuk kreatif mengolah makanan agar asupan makanan ke anak terpenuhi. Syukurlah, anaknya termasuk penggemar makanan sayur dan buah-buahan. Sayuran seperti wortel rebus dijadikan cemilan. Begitu juga brokoli kukus. “Anak saya dikasih buah atau sayuran apapun selalu mau dan tak pernah menolak,” katanya Oktavia lagi. Berkat ketelatenannya, anaknya kini alerginya tak mudah kambuh.

Oktavia berbagi cerita tentang penanganan alergi pada anak ketika menjadi narasumber webinar’Peran Serat terhadap Kesehatan Saluran Cerna dan Alergi pada Anak’ yang diadakan pada Selasa, 23 Agustus 2022. Webinar yang diadakan oleh Danone ini selain menghadirkan Oktavia, juga menghadirkan tiga narasumber lainnya yakni :

• Arif Mujahidin, Corporate Communication Director Danone Indonesia
• Anastasia Satriyo, M.Psi, Psikolog
• dr. Endah Citratesmi Sp.A, Dokter Spesialis Anak, Konsultan Alergi Imunologi

Saat mengikuti webinar tersebut fakta yang ditampilkan sungguh mengejutkan. Teryata, 95,5 persen anak usia di atas lima tahun masih kurang serat. Padahal, serat sangat penting untuk dikonsumsi anak agar sistem pencernaan bisa bekerja secara maksimal dan juga mendukung tumbuh kembang anak. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa 9 dari 10 anak kekurangan asupan serat, dimana rata-rata anak Indonesia usia 1-3 tahun hanya memenuhi ¼ (seperempat) atau rata-rata 4,7 gram per hari dari total kebutuhan hariannya. Jumlah ini masih jauh di bawah AKG yang direkomendasikan, yaitu 19 gram serat setiap harinya.

Arif Mujahidin, Corporate COmmunication Director Danone Indonesia mengatakan, “Danone mendukung agar anak diberikan makanan bergizi karena penting mendukung tumbuh kembang anak,” katanya. Menurutnya, orangtua harus dapat membangun kebiasaan makan makanan yang mengandung serat sedini mungkin karena memang penting untuk anak. Saat ini, anak usia 1-3 tahun hanya memenuhi 4,7 gram asupan serat.

Narasumber berikutnya yakni, dr Endah Citraresmi menyampaikan materi tentang peran serat terhadap kesehatan saluran cerna dan alergi pada anak. Awalnya, dr Endah menjelaskan tentang apa yang dimaksud dengan alergi. Jadi, alergi makanan adalah reaksi menyimpang yang tak diinginkan dan terjadi setelah mengkonsumsi makanan tersebut. Alergi bisa muncul dua jam setelah paparan penyebab alergi. Bisa juga muncul lebih dari dua jam setelah paparan makanan yang mengandung penyebab alergi.

Alergi makanan memiliki beberapa gejala. Misalnya di kulit bisa muncul bentol atau bengkak. Sedangkan di saluran pencernaan bisa menimbulkan sakit perut, gatal di rongga mulut hingga muntah. Selain itu, juga muncul pilek mendadak, batuk, sesak.

Salah satu bentuk alergi makanan ini adalah reaksi menyimpang atau tak diinginkan yang terjadi setelah mengkonsumsi makanan tertentu. Ini harus melalui mekanisme imun. Alergi makanan gejalanya dipernatai IgE itu kurang dari dua jam setelah paparan. Nanti diagnossis cek melalui skin prick tes dan food challenge. Bentuknya kulit bentol dan begkak. Saluran cerna ini akan merasa muntah, sakit perut hingga gatal di rongga mulut. Sedangkan di saluran napas akan merassa pilem mendadak, sesak.

Lantas, apa yang harus dilakukan ? Menurut dr Endah, makanan penyebab alergi harus dihindarkan. Pertama lakukan penghindaran makanan penyebab. Jadi ini harus berdasarkan diagnosis yang benar. Bagi bayi yang mendapat ASI ekslusif, sang ibu menyusui harus menghindari mengkonsumsi makanan yang bisa menyebabkan muncul alergi.  Bagaimanapun, penting untuk memilih makanan pengganti yang tepat. “Jangan lupa juga untuk konsultasi dengan ahli gizi,” kata dokter Endah.

Apabila anak mengalami alergi makanan, teryata bisa menimbulkan gangguan pertumbuhan. Mengapa bisa terjadi ? Jadi, ini terjadi karena munculnya akibat reaksi alergi yang telah terjadi seperti adanya muntah, dermatitis bahkan menolak menyusui. Selain itu juga anak mengalami gangguan pertumbuhan karena alergi akibat sulit memilih makanan.

Pemberian hanya satu jenis serat makanan teryata tidak bisa memberikan manfaat bagi keseluruhan sistem imun dan pencegahan atau pengobatan penyakit alergi. Oleh karena itu, dibutuhkan beberapa jenis serat makanan (dietary diversity). 

dr Endah memberikan beberapa rekomendasi yakni :

• Makan minimal lima porsi buah dan sayur per hari. Makan juga kulitnya karena mengandung lebih banyak serat. Jus sayur dan buah hanya sedikit atau bahkan tidak mengandung serat.
• Pilih berbagai roti, sereal, beras dan pasta dari biji utuh (nasi merah, roti gandum utuh). Saat membuat roti/kue bisa mengganti separuh tepung terigu dengan tepung gandum utuh.
• Jika makan makanan tinggi serat, minum lebih banyak air karena serat menyerap air dari tubuh.

Lantas bagaimana jika anak tidak suka buah dan sayur dan cenderung picky eater alias pemilih ? Menurut dr Endah, anak harus belajar secara perlahan dan sejak dini untuk belajar lebih banyak konsumsi buah dan sayur. Selain itu juga libatkan anak dalam proses pembuatan sehingga anak menjadi lebih tertarik makan sayur dan buah.

Narasumber berikutnya adalah adalah Anastasia Satriyo, psikolog anak dan penulis anak. “Anak yang alergi lebih rentan mengalami kecemasan tinggi sehingga menimbulkan gangguan tinggi,” kata Anastasia. Ketika anak usia sekolah, anak dengan alergi rentan mengalami pengucilan atau isolasi sosial karena tidak bisa beraktifitas seperti teman-temannya. “Anak  kena bullying karna nggak mau diajak makan makanan tertentu yang dia nggak bisa,” kata Anastasia.

Kondisi alergi anak ini berdampak pada masalah emosi anak, kognitif dan perilaku anak sehari-hari. Anak-anak yang mengalami alergi menjadi lebih sensitif dibandingkan anak yang tak alami alergi. Dan bahkan orangtua yang memiliki anak alergi pun rentan mengalami kecemasan lebih tinggi dan lebih rentan juga mengalami burnout. Anak yang mengalami alergi harus dilatih untuk melatih emosi. Misalnya bermain peran dengan orangtua atau teman-teman.

Kalau teman-teman apakah ada anak yang mengalami alergi ? Jika iya, bagaimana cara mengatasinya?