Kuliner Kebab Turki di Mekkah

“Alida sudah coba makan makanan Turki selama di Mekkah?,” kata Mas Noordin, sahabat saya yang tinggal di Mekkah. “Makanannya kayak gimana ya?,” kata saya. Ya saya belum pernah mencicipi kulineran Turki selain kebab. 

Ini kedua kali saya bertemu mas Nordin selama melaksanakan ibadah haji. Pada saat saya dan suami di Madinah, Mas Nordin kebetulan ke Madinah dan mengajak kami sarapan ala Arab yang unik dan menggugah selera.

Dan ketika kami tiba di Mekkah, lagi-lagi Mas Nordin mengajak kami mencicipi kuliner khas. Jadi tawaran kesempatan mencoba kuliner Turki di Mekkah pun tak kami lewatkan. Kami berangkat dari kantornya, TFA Manasek (perusahaan land arragment umrah dan haji berskala internasional) yang terletak di kota Mekkah.

Tak sampai 20 menit, kami tiba di sebuah restauran Turki namanya Iskender Kebab pada hari Kamis, 14 Juli 2022. Restaurannya tak begitu besar. Daya tampungnya mungkin tak sampai 20 orang. Pengunjung datang dan pergi silih berganti. Panasnya suhu d luar terobati dengan dinginnya ruangan di dalam restauran itu.

Kami duduk paling belakang. Dekat dengan lemari kaca yang berisi beragam makanan, salad khas kuliner Turki. Di lemari kaca itu, ada sambal, yogurt dan lainnya yang tersaji di sebuah nambal almunium. Kulinernya saling berjejer, jadi kalau ada rikues, sang koki bisa langsung mengambil sesuai dengan pesanan.

Di sebelah kanan, masih di lemari kaca juga, ada banyak pilihan olahan daging kebab. Dagingnya dililitkan di sebuah tusuk sate yang terbuat dari almunium. Olahan daging itu tertata rapi. Beberapa koki tampak sibuk menyiapkan menu makanan yang akan disajikan.

Tak lama kemudian, datang roti berukuran besar yang disajikan di dalam keranjang. Rotinya khas Timur Tengah yang disajikan bersama kuah kental berwarna kuning di dua mangkok kecil. Cara menikmati makanan ini mudah. Sobek sebagian roti kemudian dicelupkan ke kuah itu. Struktur rotinya agak tebal.

Pramusaji kemudian datang lagi dengan membawakan sebuah piring yang berisi beraneka saos seperti sambal, yogurt tiga jenis hingga irisan ketimun tomat. Saya sempat binggung saos segini banyak buat apa ya ? Saya sempat mencoba roti dan dimakan dengan yogurt yang disajikan. Mmh, enak juga.

Dan makanan utamanya datang. Jadi, ada satu piring berukuran besar yang berisi nasi kemudian di atasnya disajikan daging kebab, kambing bakar. Ada juga kentang goreng dan potongan tomat. Penyajiannya sungguh cantik sekali. Beneran kalau lihat tuh ingin langsung makan ! Namanya Super Mix Kebab. Harganya 32 riyal.

Cara makananya, masing-masing disediakan piring kecil untuk menaruh makanan yang kita ambil di piring besar. Jadi kalau mau nambah ya ambil lagi dari piring makanan utamanya. Tapi kalaupun mau langsung makan dari piring besar secara bersama-sama pun tak papa. Karena memang prinsipnya adalah makan bersama.

Pertama-tama, saya ambil potongan daging kambingnya. Wah enak! Enaknya beneran enak! Daging kambingnya lembut, nggak bau kambing (tahu kan baunya kayak gimana?) dan bumbunya meresap banget.

Lalu saya coba yang daging kebabnya. Teryata memang sama-sama enak. “Alida, ini yang sebetulnya namanya kebab. Bukan kayak kebab yang selama ini dijual di Indonesia,” kata Mas Noordin kepada saya. Wah saya baru tahu. Selama ini saya tahunya kebab ya seperti yang sering saya temui di Indonesia.

Jadi, ini beneran sensasi makan kebab yang enak dan pertama kali buat saya. Satu porsi makanan itu bisa untuk empat orang. Saya keasyikan makan nasi kemudian ambil potongan kambing atau daging kebabnya. Lalu saya tambahkan juga sambalnya yang disajikan. Wah enak. Sudah terhitung berapa kali saya mengambil nasi yang disajikan di piring itu karena saking enaknya.

Sambil ambil makanan, saya bilang ke Mas Noordin ‘Hayuk mas makan. Mosok aku terus?” Padahal kebalik ya. Harusnya Mas Noordin yang nawarin saya makan. Tapi karena sudah teman dekat, saya mah biasa saja tanpa gengsi. Hehehhe.

Secara keseluruhan, saya suka sekali makanan asli Turki ini. Rasanya benar-benar enak. Dagingnya lembut dan berasa sekali bumbunya alias bumbunya meresap. Kalau ke Mekkah lagi, ingin sekali mencicipi kuliner Turki lagi.