Cara Mudah Masak Kari Jepang dengan House Kari ala Jepang di Rumah

Saya sekeluarga suka makanan berempah. Termasuk masakan kari ala India. Saya bahkan terbiasa masak-masakan kari karena rasanya selalu pas di lidah saya. Tapi suatu hari  suami saya cerita kalau dia mencoba kari Jepang rekomendasi temannya. Dan suami saya suka. Saya pernah beberapa kali makan kari Jepang tapi jujur belum pernah mencoba masak sendiri  kari jepang di rumah untuk keluarga.  

Rasa penasaran ini kemudian membuat saya mencari informasi lebih banyak tentang kari Jepang. Teryata kari Jepang termasuk hidangan yang populer. Berdasarkan artikel yang saya baca, orang Jepang rata-rata makan kari Jepang sebanyak 76 kali dalam setahun. Jadi dalam seminggu, orang Jepang makan 1-2 kali. 

Namun kari Jepang berbeda dengan kari India. Kari Jepang ini disajikan di atas nasi putih dan cenderung berkuah kental. Nah kari Jepang ini berisi daging ayam atau daging sapi. Sedangkan kari India kuahnya lebih encer dan tidak menggunakan tepung seperti halnya pada kari Jepang. 

Demo Memasak Kari Jepang 

Sabtu sore, tepatnya tanggal 19 Desember 2020, saya mengikuti demo masak kari Jepang yang diadakan oleh House of Kari. Saat demo masak yang disajikan melalui instagram live itu, saya jadi belajar cara memasak kari Jepang oleh Chef Putri Habibie. 

Ngomong-ngomong soal Chef Putri Habibie, ini kedua kali saya mengikuti demo masaknya. Pertama ya sebelum pandemi dan kedua ya saat Sabtu sore itu. Satu hal yang pasti, menu-menu makanan yang dibuat oleh Chef Putri selalu mudah dibuat dan rasanya enak. 

Nah, saat demo masak di instagram, Chef Putri memasak Curry Taco ala Dapur Kari ala Jepang.  Menu ini, kata Chef Putri akan menjadi salah satu menu masak yang akan disajikan di akhir tahun saat berkumpul bersama keluarga tercinta. Jadi, walaupun di rumahs aja tapi masih dapat menyajikan menu makanan enak tapi praktis bersama keluarga. 

“Saya suka kari Jepang ini karena rasanya enak dan praktis tanpa ribet,” kata Chef Putri. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah diperoleh. 

Resep Japanese Curry Taco ala Dapur Kari 

by : Chef Putri Habibie 

Bahan-bahan yang dibutuhkan : 

House Curry 

Air 

1 Bawang bombay diiris kotak-kotak kecil 

1 wortel dipotong kecil-kecil

350 daging sapi secukupnya 

Soft taco/taco shell siap pakai 

Selada secukuonya yang diiris 

Cara membuatnya : 

Tumis wortel dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan daging hingga berwarna kecoklatan. Lalu tuangkan air dan aduk hingga mendidih. Matikan air dan kemudian masukkan curry block, aduk hingga larut dan mengental. Sajikan dengan taco shell dan selada. Japanese Curry Taco ala Dapur Kari pun siap untuk dinikmati.  

Keunggulan Utama House of Kari 

Teman-teman mungkin penasaran tentang House of Kari pasti ingin tahu keunggulan House of Kari yang digunakan Chef Putri Habibie. Bumbu kari ini berbentuk saus padat atau curry roux. Tidak seperti kari Thailand atau India, kari ala jepang ini dibuat menggunakan roux kari. Roux kari adalah campuran tepung, lemak dan minyak, campuran rempah-rempah dan bumbu yang dimasak kemudian setelah itu didinginkan hingga padat. Roux adalah istilah memasak dari bahasa Perancis yang memasukkan campuran tepung yang ditumis dengan lemak dan atau minyak untuk mengentalkan sup. 

Takahiro Kuramochi, President Director PT House and Vox Indonesia mengatakan, rasa kari Jepang sangat enak. “Kari ini cocok dengan lidah orang Indonesia,” katanya. 

Tetsufumi mengatakan House of Kari adalah bumbu kari yang praktis sehingga memasak menjadi lebih mudah tapi juga enak. Tetsufumi mengatakan bahwa kari ini halal dan sudah ada sejak tahun 2016. 

Tepat pada tanggal 22 Desember 2020, House Kari ala Jepang menghadirkan produk dengan varian rasa spicy yang pas untuk penggemar masakan pedas. Buat saya yang penggemar masakan pedas tentunya senang dengan adanya varian baru House Kari ala Jepang ini. 

Ada tiga keunggulan House Kari ala Jepang yakni  : 

Halal dan Aman dikonsumsi 

Tak perlu kuatir dengan kehalalan House Kari ala Jepang karena House Kari ala Jepang ini sudah tersertifikasi halal. Ini terlihat dari label halal dengan logo MUI. Selain itu, House ala Jepang ini juga telah tersertifikasi BPOM RI. 

Porsi Banyak 

Satu pak House Kari ala Jepang bisa untuk 16 porsi. Bayangkan, beli satu saja tapi bisa untuk 16 porsi. Menurut saya ini lebih murah dan tentunya menguntungkan. Jadi kalau mau masak, langsung ambil sepotong di dalam kemasannya seberat total 300 gram. 

Mudah Memasaknya 

Kalau mau yang praktis, masak House of Kari ini gampang banget. Bahkan terlalu gampang. Bayangkan saja, tak perlu menambahkan saos apapun, hanya bumbu ini saja, rasa karinya terasa banget! Ini tentunya juga lebih praktis.   

Oh ya, saus kari ini memiliki karakteristik yang hampir sama seperti cokelat karena kandugan lemak dan kandungan lemak dalam minyak di dalamnya bisa meleleh dan menjadi lembek akibat panas. Jadi sebaiknya tidak menyimpan roux kari di tempat yang panas atau terkena sinar matahri langsung. Nah setelah lapisan tipis untuk roux kari dibuka, sebaiknya dimasukkan ke wadah kedap udara atau dibungkus rapi dan disimpan di kulkas agar terjaga kualitasnya. Selain itu, roux kari yang telah dibuka tidak disimpan dalam kulkas dalam waktu lebih dari tiga bulan. 

Memasak Kari Jepang di Rumah

Setelah menonton live instagram di akun instagram @dapurkarialajepang, saya penasaran untuk mencoba memasak ulang (recook) menu masakan yang di masak Chef Putri. Kebetulan saya memasaknya pada sore hari ketika libur kerja. 

Waktu itu saya ingin memasak snack sore untuk anak. Sebetulnya saya ingin memasak persis seperti yang dimasak oleh Chef Putri tapi apa daya saya tak ada soft taco. Sebagai gantinya, saya menggunakan roti tawar. 

Bahan-bahan yang dibutuhkan lainnya pun kebetuan tersedia di rumah yakni bawang bombay, selada, wortel dan potongan dada ayam. Jadi saya tak perlu keluar rumah lagi untuk mencoba memasak resep kari ala Jepang. 

Cara memasaknya teryata beneran gampang. Pertama-tama saya iris tipis bawang bombay dan tumis serta wortel. Potongan wortel saya agak sedikit besar dan saya iris tipis miring. Setelah agak lunak, saya masukkan potongan dada ayam tanpa tulang. 

Saya sengaja potongan dada agak gede jadi pas di gigit jadi lebih berasa dibandingkan jika pakai potongan ayam yang terlalu kecil. Setelah itu, saya pindahkan ke panci kecil dan tambahkan air. Nah setelah itu saya masukkan potongan House Kari ala Jepang. 

Awalnya saya mengira potongan House of Kari ala Jepang ini akan agak sulit untuk larut. Teryata dugaan saya keliru. Hanya sebentar saja, potingan House of Kari ala Jepang ini larut bersama air.  Dan semakin mengental. Saran saya ini dimasak dengan api kecil dan terus diaduk. 

Sambil menganduk, tercium aroma kari yang benar-benar wangi. Anak saya yang di kamar saja langsung keluar ke dapur dan berkata bahwa masakan karinya sungguj menggoda. Setelah agak sedikit hangat, saya ambil selembar roti tawar dan saya olesin daun selada. 

Setelah itu di atas daun selada saya taruh bahan makanan yang telah saya olah. Kemudian biar makin pedas, saya tambahkan saus sambal juga. Anak saya langsung tak menolak saat saya menawarkan menu makanan yang saya buat. 

“Enak banget, ummi,” kata anak saya. Dan memang beneran enak!  Mulai dari menyiapkan bahan hingga masakan jadi, total dibutuhkan waktu kurang dari 20 menit. Cepat banget kan? 

Rencananya saya akan memasak menu kari ala Jepang ini saat libur akhir tahun. Karena tidak kemana-mana dan hanya di rumah saja, pilihan masak dan makan kari ala Jepang adalah pilihan terbaik.