Launching Restoran Bijin Nabe Beauty Hot Pot di Jakarta

Sudah hampir sebulan ini saya selalu penasaran dengan media sosial yang membahas tentang sop kolagen. Katanya, sop kolagen teryata sangat bermanfaat bagi tubuh. Kabarnya lagi, kolagen yang terkandung di dalam sop kolagen bisa buat awet muda?. Setelah membaca banyak sekali informasi di media sosial, saya semakin penasaran untuk mencoba sop kolagen.

Beruntung, pada Selasa, 23 Mei 2017, saya di undang untuk menghadiri pembukaan restoran Bijin Nabe Beauty Hot Pot yang terletak di Lantai 5 Plaza Senayan. Saat datang, saya terpesona dengan interior yang ada di dalam restoran yang penuh dengan hiasa lampu yang indah. Bagian luar terdapat dinding kaca yang dihiasi desain yang unik yang memunculkan cahaya emas kekuning-kuningan. Sebuah lorong kecil merupakan jalan masuk ke dalam restoran. Di dalam restoran, terpasang sebuah lampu hias raksasa. Hiasan lampu hias raksasa itu bagi saya memunculkan kesan mewah dan megah. Kursi-kursi tertata dengan baik. Ada kursi yang terletak di tengah. Sedangkan bebebapa terdapat di samping kiri dan kanan ruangan. Nah di bagian depannya, terdapat sebuah dapur terbuka yang memajang aneka bahan-bahan yang digunakan di dalam sop kolagen.  Penataannya rapi dan bersih sehingga enak dipandang.

 

Suasana di dalam restoran Bijin Nabe

Sekitar pukul 11.00 WIB, acara kemudian dimulai. Acara dibuka oleh Hiromi Kasai, Direktur AP Company, perusahaan yang mendirikan restoran Bijin Nabe Beauty Hot Pot. AP Company ini mengoperasikan 250 restoran ternama. Hiromi mengatakan bahwa Bijin Nabe hadir agar dapat menarik minat masyarakat Indonesia untuk mencintai kuliner Jepang. “Kami juga ingin memperkenalkan kolagen yang terdapat dari sop dan memiliki khasiat untuk kesehatan,” ungkap Hiromi. Sebelumnya, Bijin Nabe juga telah diresmikan di Singapura dan Filiphina. “Kami ingin memberikan konsep health and beauty dalam restoran ini,” ungkapnya. Bijin Nabe ini memang sangat terkenal dengan sop kolagen yang memiliki konsep beauty hot pot kolagen.

 

Tempatnya keren ya 

Dapur Bijin Nabe yang bersih 

Nah, Bijin Nabe Beauty Hot Pot ini berasal dari kaldu yang terbuat dari kolagen alami yang terbuat dari ayam yang dipelihara di luar kandang. Kami kemudian ditunjukkan bagaimana ayam-ayam itu bebas berkeliaran sehingga hasil yang diperoleh adalah kolagen yang terbaik. Ayam yang dihasilkan adalah ayam yang lebih berdaging dan hanya sedikit sekali memiliki lemak. Teryata, untuk memproduksi kaldu kolagen harus melalui proses memasak hingga 8 jam!. Wah, lama juga ya. Hasilnya, semua kolagen dari tulang dan daging larut ke dalam kaldu. Mmh .. tak sabar untuk segera mencicipi.

Acara kemudian dilanjutkan dengan talkhow yang dihadiri dr Indrawati Wijaya SppKK (Dermatologist), Priscilla Siregar (Miss Green Tourism 2015) dan Wakako Eumura (Direktur AP Company International Singapore). Wakako Eumora menceritakan bahwa walaupun banyak retoran Jepang namun hadirnya Bijin Nabe diharapkan dapat ragam kuliner Jepang yang harganya terjangkau. Jakarta merupakan kota pertama yang memiliki retoran Bijin Nabe. “Untuk daerah masih kami pertimbangkan,” ungkapnya. Sop kolagen ini memiliki lima jenis rasa yakni original, pedas, seafood, sukiyaki dan shabu-shabu.

Pemaparan oleh tiga narasumber

dr Indrawati Wijaya menceritakan tentang pentingnya kolagen bagi kesehatan tubuh. Kolagen, katanya, dimiliki oleh semua orang dan kondisi kolagen harus sehat. Kolagen merupakan bagian dari protein dalam tubuh. “Kalau pipi dicubit maka akan terlihat tampak kulit elastis. Namun semakin tua, ketika kulit dicubit tak akan seelastis saat muda,” ungkap dr Indrawati. Di usia tertentu, produksi kolagen akan berkurang. Ada beberapa penyebab produksi kolagen menurun misalnya terpaan sinar matahari, auto imun hingga asap rokok dan asap polusi yang membuat kulit menjadi rusak.

Kolagen dapat diperoleh dari dalam tubuh dan di luar tubuh. Kolagen yang diperoleh dari luar tubuh seperti kosmetik. Nah ada juga yang memperoleh kolagen dari dalam tubuh. Banyak yang kemudian memilih untuk menyuntikkan kolagen ke dalam tubuh. “Namun banyak juga yang menyebabkan alergi setelah kolagen disuntikkan di dalam tubuh,” katanya. Nah cara lain yang bisa digunakan adalah mengkonsumsi makanan yang mengandung kolagen. Apabila asupan kolagen dalam tubuh cukup, maka tubuh akan mengeluarkan aura cantik.  

 

Narasumber mencicipi Sop Kolagen

Priscilla Siregar menceritakan tentang aneka aktitasnya yang sangat menguras waktu dan tenaga. “Pekerjaan saya sebagai jurnalis serta harus roadshow sebagai Miss Green Tourism melelahkan tapi menyenangkan,” ungkapnya. Padatnya aktifitas mau tak mau membuatnya harus pintar-pintar menjaga kesehatan tubuh. Salah satunya dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung kolagen.

Setelah talkshow dan dilanjutkan tanya jawab, saya dan teman-teman blogger kemudian disuguhkan Bijin Nabe Beauty Hot Pot Original. Pertama-tama, seorang pramusaji membawakan wadah besar berisi kolagen berukuran besar yang sangat kental. Kemudian sebuah wadah berisi aneka sayuran seperti jamur kuping, jagung rebus, okra, sawi dan lain-lain. Ada juga potongan ayam rebus, bakso sayuran, hingga tahu putih kukus diletakkan di meja kami.

 

Kolagen yang kental dan lezat

Penyajian awal ke pengunjung

Setelah semua sayuran dan lauk lainnya dimasukkan 

Setelah itu, aneka sambal seperti red pepper & garlic, chili sauce, yuzu pepper dan green union oil datang. Empat sambal itu adalah pelengkap jika konsumen menyukai makanan pedas. Beberapa mangkok kecil dan piring juga tersaki. Kompor listrik kemudian dinyalakan dan kolagen yang terdapat di wajan secara perlahan meleleh dan mendidih. Aneka sayuran lantas dimasukkan secara perlahan. Sayuran yang lama matang kemudian dimasukkan lebih awal sedangkan sayuran yang mudah masak dimasukkan terakhir. Aneka lauk seperti ayam dan bakso kemudian dimasukkan secara perlahan-lahan.

Aneka sambal yang tersedia

Saya kemudian mencicipi kuah ksop kolagen. Rasanya, enak dan gurih. Teknik memasak selama 8 jam teryata menyebabkan rasanya gurih dan lezat. Potongan ayam yang dimasukkan ke dalam sop kolagen mampu menyerap kuah dengan cepat sehingga sop kolagennya meresap ke dalam daging. Saya menambahkan aneka sayuran dan sambal agar cita rasa pedas tercipta sesuai kesukaan saya. Perpaduan kuah kolagen, sayuran dan potongan ayam serta sambal menjadi rasa yang lezat. Nikmat rasanya dikonsumsi dalam keadaan sop panas-panas. Tak ada tambahan garam, gula atau aneka rempah-rempah di dalam sop kolagen. Rasanya sangat otentik kolagen. Harganya Rp 298 ribu yang dapat dikonsumsi 2-3 orang.

Makanan yang datang lagi adalah Sushi Burito.  Ukuran sushinya besar dan terdapat potongan ketimun, lettuce, telur, dan lain-lain yang kemudian dibungkus ‘nori’. Saya suka penampilannya yang menurut saya unik karena dibagian belakang sushi dibuat seperti ‘ekor’ untuk mengenggam. Sushi ini disajikan di piring. Sushi Burito ini disajikan 4 buah dengan harga Rp 58 ribu.  Saya memerlukan dia kali gigitan untuk menghabiskan Sushi Burito ini. Rasanya? Enak!

 

Sushi Barito

Pramusaji kemudian membawakan Soft Boiled Egg Tempura seharga Rp 30 ribu. Soft Boiled Egg Tempura ini disajikan bersama lima jenis mayonaise seperti original mayonnaise, red pepper mayonanise, yuzu pepper mayonaise dan curry mayonaise. Saya mengkonsumsi salah satu potongan tempura ayam yang dicelupkan di red pepper mayonaise. Kemudian saya mencoba juga makan tempura ini dicelupkan ke curry mayonaise. Keduanya menurut saya enak tapi curry mayonaise terasa lebih ‘unik’ di lidah.   

 

Tempuranya enaak

Ingin mencoba salad? Di Bijin Nabe ini ada Fresh Vegetable Chopped Salad Caesar Chicken seharga Rp 55 ribu. Salad ini menurut saya lebih menonjolkan sayur-sayuran dan keju. Berbeda dengan salad lain yang lebih banyak mayonaise dibandingkan sayuran. 

Salad yang banyak keju dan sayurnya 

Untuk minuman, saya mencicipi ocha (teh hijau) dan air putih. Kalau ingin minuman yang lain, ada banyak pilihan yang bisa dinikmati.    

 

Beberapa minuman yang tersaji

Penasaran ingin mencoba? Yuk langsung datang dan menikmati langsung